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 9 maggio 2001
Settore alimentare
II settore
alimentare prevede due corsi biennali che formano altrettante figure
professionali:
- I'
addetto alla ristorazione
- il
Panettiere/Pasticciere.
II primo opera
nelle strutture turistiche ed alberghiere, e si occupa dello ristorazione e
della gestione delle sale da pronzo, eseguendo le principali tecniche di
lavorazione e di presentazione delle proprie attivitą.
II secondo apprende
le tecniche necessarie all' esecuzione delle principali lavorazioni d
panetteria, pasticcieria da forno, pasticcieria fresao e gelateria,
modifica ed interpreta le ricette a seconda delle esigenze, e conosce le
tecniche di confezionamento, decorazione e presentazione dei prodotti
realizzati.
La specializzazione di pasticcieria, che
č acquisibile frequentando all'interno del nostro Centro un ulteriore
periodo formativo ha la durata di un anno.
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